Składniki
| 1 kurczak (np. biesiadny, zagrodowy lub zwykły, ok. 1,8 kg) , 1 serek kremowy Philadelphia lub Twój Smak , 1 łyżka suszonego estragonu , 1 cytryna , sól, pieprz , 2 łyżki oliwy extra , 1 kg młodych lub sałatkowych ziemniaków , 1 główka czosnku , 150 g zielonego dodatku w postaci np. fasolki, groszku, brokuła, szparagów, garść jarmużu |
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj duże, żaroodporne naczynie.
Wymieszaj dokładnie 2 łyżki serka kremowego z posiekanym estragonem, starta skórką z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Delikatnie umieść tę mieszankę pod skórką kurczaka na piersiach i udach.
Resztę serka kremowego umieść wewnątrz kurczaka. Kurczaka natrzyj równomiernie około 1 1/2 łyżeczki soli i około 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Posmaruj go 1 łyżką oliwy z oliwek, zwiąż nogi i ułóż piersiami do góry w przygotowanym naczyniu. Piecz odkryty przez około 30 minut, aż się ładnie zarumieni.
Obrane ziemniaki posmaruj pozostałą łyżką oliwy z oliwek. Większe ziemniaki przekrój na pół dla równomiernego upieczenia. Dodaj je do naczynia z kurczakiem wraz z obranymi ząbkami czosnku. Piecz razem z kurczakiem przez około 30 minut.
Delikatnie wymieszaj ziemniaki i piecz jeszcze przez około 15 minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienione.
Dodaj swój ulubiony zielony dodatek (np. szpinak, bób) i piecz kolejne 15 minut, aż dodatek będzie ugotowany. Wyjmij z piekarnika i odstaw na minimum 5-10 minut przed podaniem, aby danie „odpoczęło” i soki się rozprowadziły.
